Settekasse, bestemorstriper og en veldig god gryterett

Jeg har fiffet opp en settekasse fra Kremmerhuset med isblå maling og retrotapet. Nå henger den på hobbyrommet mitt og jeg oppbevarer tape og andre småting i den.

Jeg har også begynt på et nytt hekleprosjekt; et stort slumreteppe/sengeteppe i bestemorstriper. Det er en stund siden jeg har heklet, så det var hyggelig å starte på noe nytt.

Helt til sist må jeg tipse om en oppskrift på en veldig god gryterett. Oppskriften er Jamie Oliver sin og inneholder godsaker som gulrot, pastinakk, rødvin og muskatgresskar - anbefales virkelig! Oppskriften finner du her.

Vårlige vibber

Det er fremdeles vinter, snø og kuldegrader, men allikevel så har jeg litt vårfølelse om dagen. Antagelig fordi det blir lysere og lysere for hver dag som går. Denne veggen fra hobbyrommet blir mitt bidrag til NIB sin februarutfordring som går ut på å vise en vårlig stylet smartpanelvegg. Smartpanel har vi ikke, men vanlig panel har vi flust med.

En liten Primula er også med på å lage vårstemning i stua.

Noe av det fresheste og mest vårlige jeg vet om å spise akkurat nå er ferske vårruller. 

Jeg har funnet ut at trikset med disse rullene er å bruke dobbelt rispapir (dette gjør dem mye enklere å rulle sammen og de revner ikke), ikke la rispapiret renne av seg på kjøkkenpapir (det klistrer seg bare fast) og  skjære vårløken i ringer i stedet for staver (mye lettere å tygge over da). Her er min oppskrift:

Rispapir

Glassnudler/risvermicelli

Søt thaibasilikum

Koriander

Vårløk

Avokado

Cashewnøtter

Hvitløksmarinerte scampi

(eller hva annet du måtte like, f.eks. spirer, kongekrabbe, chili, agurk, mango, mynte)

Legg glassnudlene i bløt i varmt vann til de er myke, ca. 4-5 minutter. Skyll dem i kaldt vann og la dem renne godt av.

Hakk urtene grovt. 

Skjær vårløk i ringer. 

Knus cashewnøttene i en morter. 

Del avokado i skiver.

Legg to rispapir sammen i bløt i lunket vann til de er myke, ca. 1 minutt.

Legg rispapirene på en tallerken (du trenger ikke å la renne av seg på papir), legg på fyllet og rull sammen.

Server med hoisinsaus som vårrullene dyppes i.

God helg

Skal du bake til helga anbefaler jeg gulrotmuffins fra Det søte liv. Skikkelig saftige og gode, og glasuren smakte helt himmelsk. Skriv "gulrotmuffins" i søkefeltet og det er den øverste oppskriften jeg brukte. Jeg halverte oppskriften slik at jeg fikk 12 medium store muffins, men glasurmengden halverte jeg på ingen måte!

Ha en riktig fin helg! 

PS: Danske Dorthe har laget et flott innlegg om bloggen min, ta en titt her om du vil.

M er for mandag og makroner

På lørdag var jeg i Skien og da måtte jeg innom kaféen Stockmann, for der selger de nemlig makroner fra Sebastien Bruno. Når jeg er i Oslo kjøper jeg alltid makroner på Pascal, men jeg tror Sebstien Bruno, som holder til på Frogner, har rykket opp som favoritt.

Jeg kjøpte tre smaker; pistasje, pasjonsfrukt og champagne. Også var de så fint pyntet! På pistasjemakronen var det drysset finhakkede piatasjenøtter, champagnemakronen var "malt" med shimmer og på pasjonsfruktmakronen var det "sprutet" konditorfarge. 

Fine var de og godt smakte de!

I dag

I dag har jeg laget en "ramme" av tape på magnettavla som henger på hobbyrommet mitt.

Jeg har malt korktavla jeg fant på loppis i den fine fargen Amethyst, og senere skal jeg lime på tapeten jeg kjøpte på Retro Villa.

 Jeg har spist sushi, og åpnet (og spist) en lykkekake.

Og jeg har brent levende lys.

Riktig god helg til alle som titter innom ♥

Blåbærmuffins og Leila baker i Frankrike

Blåbærmuffins med smuldrepaideig på toppen kan virkelig anbefales! Jeg bakte disse i går, og oppskriften er fra Leila Lindholms bok A Piece of Cake.

Leila har også et nytt program på TV4+ for tiden; Leila bakar i Frankrike. Dessverre har jeg ikke den kanalen, men alle episodene blir lagt ut på nett-TV. Jippi!

Her finner du oppskriftene, og her finner du programmet.

Hummingbird cupcakes

Cupcakes etter oppskrift fra det etterhvert så berømte Hummingbird Bakery med fargerik smørkrem og masse kakestrø! Jeg har ennå ikke fått skaffet meg boka deres som nå også har kommet på norsk, men jeg fant oppskrift her. 

Noen tips til bakingen:

• Stek muffins/cupcakes i et muffinsbrett, da unngår du at de "flyter utover"
• Bruk konditorfarge fra spesialforretninger som Cacas, Kakeboksen eller Panduro - disse fargene er mye mer konsentrert og smaker ikke like mye som de fra vanlige matbutikker
• Sett sprøyteposen i et glass når du skal fylle den med glasur
• Kakene blir saftigere hvis man bruker vanlig smør i stedet for smeltet
• Vanilla extract må ikke erstattes med vaniljeessens - får du ikke tak i vannilla extract er det bedre å bruke vaniljesukker som erstatning
 

I ♥ macarons

I ♥ macarons av Hisako Ogita er en ypperlig trinn-for-trinn bok for deg som har lyst til å bake franske makroner. Boka er godt illustrert og her finnes en rekke forslag til ulike smakssammensetninger. Så mens jeg smaker meg gjennom Pascals utmerkede makronutvalg (som disse er fra), noterer jeg meg bak øret hvilke smaker jeg skal forsøke å bake neste gang.

Rosa & turkis

Makroner fylt med jordbæris er smaskens! Disse laget jeg med konditorfarge fra Panduro som ga en mye mer intens farge enn dem man får kjøpt i vanlige matbutikker. Relativt smakløs var den også, fargen altså, ikke makronen.  

For et år siden

For et år siden var vi på bryllupsreise i Paris.
Paris = makroner.
Nam!

The Delicious Miss Dahl

Min nye favoritt innen TV-kokkelering er Sophie Dahl. Kokeboka hennes Miss Dahl's Voluptuous Delights skaffet jeg meg i sommer, mens jeg her om dagen oppdaget hennes splitter nye matlagingsprogram. Det finnes noen småklipp på YouTube, men det er også muligheter for å laste ned hele episoder andre steder..

Like sjarmerende som kokken selv er det koselige kjøkkenet hennes. Jeg har alltid likt slike "metrofliser" på kjøkken, og når vi nå selv har pusset opp kjøkkenet de siste ukene falt valget på nettopp slike. Bilder av oppussingsresultatet fra vårt kjøkken følger om ikke lenge :-)

Ønsker alle en herlig helg!

Ostekake

1 pakke (300 g) Bixit 
175 g smør eller margarin
1 pakke (200 g) Philadelphiaost
120 g melis
1 ts vaniljesukker
1 beger lettrømme
3 dl kremfløte
1 pakke sitrongele
1 pakke jordbærgele
Friske bær


Løs opp sitrongeleen i halv vannmengde – avkjøl.
Smelt smør og knus kjeks - bland. Dette dyttes ned i en springform. 
Dekk gjerne bunnen av springformen med bakepapir slik at det er lettere å få kaken over på fat senere.
Rør Philadelphiaost, melis og vaniljesukker til det er helt klumpfritt. 
Bland i rømmen og den kalde geleen. 
Stivpisk kremfløten og ha denne oppi oste- rømme- og geleblandingen.

Hell det hele over kjeksbunnen, og la kaken stå kjølig til den har stivnet (ca. 3-4 timer).
Kaken pyntes med friske bær som pensles med jordbærgele.

Caramel frappuccino

Når man er i utlandet er det lett å bli hekta på Starbucks. Paristuren var intet unntak og denne gangen ble caramel frappuccino favoritten:

1,25 dl kald kaffe
1,25 dl melk
5 dl isbiter
3 ss sukker
3 ss karamellsaus 

Ha alle ingrediensene i en blender.
Kjør til isen er knust og drikken er helt glatt.
Server i store glass med sugerør som du kan røre med underveis, og eventuelt pisket krem og karamellsaus på toppen hvis du skal flotte deg litt ekstra.

Ladurée

Da vi var i Paris måtte jeg selvsagt innom Ladurée for å kjøpe meg en eske makroner. Det er de beste makronene jeg har smakt, og sitron og mint var de aller beste. Mmmmmm!

Tranebærdrikk med bringebær og avokado

 

Det høres kanskje rart ut med avokado i en smoothie, men det er
nettopp avokadoen som gjør denne drikken så fyldig og god siden
det ikke er yoghurt i den. Til et stort glass trenger man:

2,5 dl tranebærjuice
1/2 avokado
1 dl frosne bringebær

Bland alle ingrediensene i en blender, og kjør til en glatt drikk.
Server med en gang slik at drikken beholder den fryste konsistensen.

Franske makroner med vaniljeis og bringebær

Jeg måtte klappe meg selv på skulderen da jeg laget disse makronene fylt med vaniljeis og bringebær, for dette er noe av det bedre jeg har smakt.

100 g finmalte mandler uten skall
180 g melis
80 g eggehvite
1 ss sukker
Konditorfarge
Vaniljeis
Bringebær

Sikt melis i en bolle og bland inn malte mandler - det er viktig at man rører godt slik at alle klumper forsvinner.
Visp eggehvitene noe, tilsett 1 ss sukker og visp fram til marengs.
Ha i konditorfarge - jeg brukte rosa gelefarge fra Panduro som det ikke er så mye smak på, men vanlig konditorfarge fungerer også bra.
Vend mandelblandingen inn i marengsen.
Ha røren i en frysepose og klipp et hull i et av hjørnene.
Sprøyt sirkler på bakepapirkledde stekebrett - ca. 5 cm i diameter.
La makronene hvile på brettene til de har stivnet (ca. en halvtime), slik unngår du at de sprekker under stekingen.
Stekes midt i forvarmet ovn ved 175°C i ca. 10 minutter - avkjøl på platen.
Makronene skal ikke bli brune under stekingen, og de skal være myke inni.
Når makronene er avkjølte fylles de med litt myk vaniljeis og bringebær.
Så er det bare å lene seg tilbake og ta imot skryt!
 

Dessertmuffins i en fei

Disse muffinsene er nesten som små minibløtkaker - og veldig gode!
"Oppskriften" er som følger:

1 pakke lys muffinsmix
Vaniljekrem
Pisket kremfløte
Friske bær - jeg brukte jordbær og bjørnebær

Lag muffins etter anvisning på pakken
Avkjøl muffinsene, ta dem ut av papirformene og del dem i to
Legg en klatt vaniljekrem på bunnen, jordbær i skiver oppå, og
en klatt pisket fløte oppå der
Sett på toppen og pynt med litt fløte og et bjørnebær

Sukrede syriner

Syrinen er en spiselig blomst, og blir veldig fin hvis man sukrer den.
Man trenger syriner, eggehvite og sukker for å gjøre dette.

Pisk eggehviten lett i en skål. Tre blomster på en gaffel, nål
eller noe annet spisst (jeg brukte en maiskolbeholder) og
dypp dem i eggehviten.

Strø på sukker, og legg blomstene til tørk på bakepapir i et par timer.
Jeg brukte en liten saks for å løfte dem av holderen og over på bakepapiret.

Hvis du skal lagre blomstene er det lurt å la dem ligge fremme
og tørke i et par dager, da kan de oppbevares ganske lenge i en
lufttett boks. De ferdige blomstene kan f.eks. brukes til å pynte
kaker og desserter med.
Noen andre spiselige blomster er; nellik, rose, jordbærblomst, lavendel, prestekrage, forglemmegei, orkide, blåklokke, georgine, ringblomst, blomkarse, stemor, fiol, kornblomst, kaprifol, geiterams, magnolia, kløver og stokkrose.