Karamellpopkorn

Dette er min variant av den amerikanske klassikeren Cracker Jack

4 dl upoppet popkorn
250 g smør eller margarin
5 dl brunt sukker
2 dl lys sirup
½ ts natron



Popkornet poppes og saltes lett
Kok opp smør, sirup og sukker i en non-stick-gryte under omrøring
Blandingen kokes så i 5 minutter uten omrøring
Ta gryta av plata og tilsett natron – rør hurtig
Fordel popkorn på to bakepapirkledde stekebrett - hell karamellblandingen over og bland godt
Stekes ved 120°C i 1,5 time – rør hvert kvarter

Avkjølt popkorn oppbevares i lufttett boks slik at det holder seg sprøtt